2.3. SWOT-анализ - К дипломной работе

2.3. SWOT-анализ
Данные анализа представлены в таблице 2.1.

Таблица 2.1

Анализ внутренних и наружных причин организации

Сильные стороны организации

Слабенькие стороны организации

• Чётко определённая и сформулированная миссия предприятия, определены цели и задачки;

• Высочайший уровень квалификации руководящих служащих предприятия;

• Известный бренд 2.3. SWOT-анализ - К дипломной работе. Компания – фаворит на русском рынке мучных полуфабрикатов.

• Опыт производства мучных полуфабрикатов;

• Высокотехнологичное оборудование;

• Отлаженная система контроля свойства выпускаемой продукции.

• Недостающая площадь складского помещения;

• Низкая заинтригованность рядовых служащих в развитии предприятия;

• Отсутствие 2.3. SWOT-анализ - К дипломной работе своей курьерской службы для развоза заказов Интернет-магазина.




Продолжение табл. 2.1

Способности для организации

Опасности для организации

• Рост спроса на хлебопечки.

• Новый сектор рынка, дающий возможность апробировать стоимость.


• Нестабильная финансовая политика страны, выборочная 2.3. SWOT-анализ - К дипломной работе поддержка большого бизнеса и отсутствие реальной поддержки среднего и малого бизнеса;

• Зависимость от поставщиков материала (сырья);

• Рост цен на завезенные из других стран ингредиенты

• Рост возможных соперников в лице производителей мучных полуфабрикатов.



На базе 2.3. SWOT-анализ - К дипломной работе проведенного SWOT-анализа можно прийти к выводу, что для выработки действенной стратегии предприятия, нужно использовать ее сильную сторону (опыт производства мучных полуфабрикатов, отлаженная система контроля свойства и т.д.), минимизировать ее слабенькие стороны 2.3. SWOT-анализ - К дипломной работе (развивать рыночное искусство, создать систему мотивации и стимулирования рядовых служащих, отыскать надежную курьерскую службу). Способности организации нужно использовать для роста толики рынка, объемов сбыта и прибылей. Стратегия развития предприятия должна 2.3. SWOT-анализ - К дипломной работе быть ориентирована на противоборство наружным угрозам. Неизменные рекламные исследования рыночной среды посодействуют впору противостоять возможным соперникам методом действенной ценовой и ассортиментной политик. Налаженная оборотная связь с потребителями позволит изучить свою мотивированную аудиторию, ее 2.3. SWOT-анализ - К дипломной работе отзывы о продукции, предпочтения. Нужно хорошо скоординировать работу с поставщиками, находя взаимовыгодные условия поставок, при всем этом огромное внимание уделять качеству поставляемых ингредиентов и упаковочного материала.
^ 2.4. Основной анализ
Анализ рыночных тенденций и рыночной 2.3. SWOT-анализ - К дипломной работе среды

Невзирая на то, что хлеб и хлебобулочные изделия остаются самыми пользующимися популярностью продуктами питания в Рф, их создание непреклонно понижается. В этих непростых критериях фуррор обеспечен хлебникам, которые выпускают смачную, прекрасную, а 2.3. SWOT-анализ - К дипломной работе главное, доброкачественную продукцию различного ассортимента.

Это тоже общероссийская тенденция: спрос на классические ржаные и ржано-пшеничные сорта хлеба падает, потребители все почаще делают выбор в пользу хлебобулочных изделий премиум-класса с 2.3. SWOT-анализ - К дипломной работе добавками злаков, морской капусты, специй и т.д.

Более животрепещущи и вопросы свойства готовой продукции. Мастера отрасли помнят время, когда хлеб производили только по ГОСТам, которые регламентировали качество продукции (так, мука 2.3. SWOT-анализ - К дипломной работе первого сорта должна была иметь клейковину более 27-28%). Технические условия ввели в 80-х годах прошедшего века, когда гостовского сырья стало не хватать. Итог: хлебники начали уходить от свойства Госстандарта (на Западе все с 2.3. SWOT-анализ - К дипломной работе точностью до напротив: разработка ТУ на хлебобулочные изделия предполагает качество повыше, чем ГОСТ).
Федеральный закон «О техническом урегулировании», принятый 1 июля 2003 года, «подтолкнул» к утверждению нового государственного ГОСТа на хлеб и хлебобулочные изделия из пшеничной 2.3. SWOT-анализ - К дипломной работе муки.
На данный момент производитель, перешедший на работу по новенькому эталону, может сам разрабатывать и утверждать рецептуры и технологические аннотации на неограниченный ассортимент собственной продукции. Если в старенькых ГОСТах ассортимент 2.3. SWOT-анализ - К дипломной работе хлеба и его заглавие были агрессивно регламентированы (скажем, хлеб белоснежный из пшеничной муки 1 сорта), то сейчас каждый производитель хлебобулочной продукции из пшеничной муки может именовать продукт хоть своим именованием («Исаева саечка» и т.д.).
Согласно 2.3. SWOT-анализ - К дипломной работе данным Росстата, создание хлеба из года в год понижается на 2-5%. Если в русские времена среднесуточная норма употребления хлеба составляла 450 граммов на человека, то сейчас этот показатель составляет 180 граммов. Понижение толики 2.3. SWOT-анализ - К дипломной работе хлеба в рационе россиян, в особенности обитателей больших городов, вызвано увеличением уровня благосостояния населения. Люди стали питаться более многообразно, прямо за модой на здоровый стиль жизни появилась мода не есть хлеб вообщем 2.3. SWOT-анализ - К дипломной работе. Ряд людей приходит к выводу, что хлеб можно печь дома в электронной хлебопечке, которая сама замесит тесто и приготовит хлеб (стоимость вопроса — от 1700 до 9000 рублей).

Проведенные исследования проявили, что российский рынок 2.3. SWOT-анализ - К дипломной работе домашнего хлебопечения на сегодня ограничивается продажей хлебопечек. При этом на определенном шаге произошел собственного рода "застой" в росте продаж. Дело в том, что пока, невзирая на калоритные буклеты в инструкциях к хлебопечкам 2.3. SWOT-анализ - К дипломной работе и кажущуюся простоту использования, процесс домашнего хлебопечения был по силам далековато не многим. Необходимо издержать довольно времени и сил, чтоб сначала приобрести все нужные ингредиенты, которых нет в свободной продаже. А потом 2.3. SWOT-анализ - К дипломной работе способом проб и ошибок отрабатывать технологию. Что под силу настоящим поклонникам: это и являлось сдерживающим реализации фактором.

^ Анализ конкуренции

Анализ конкуренции показал, что рынок готовых хлебных консистенций для выпечки в хлебопечках в Рф еще не 2.3. SWOT-анализ - К дипломной работе сформирован.

Отсутствие конкуренции можно расценивать как возможность установления собственной цены на продукцию.

Это возможность сходу стать фаворитом в данном секторе рынка. Но для удержания фаворитной позиции нужно бояться возможных соперников в 2.3. SWOT-анализ - К дипломной работе лице производителей мучных хлебных консистенций – концентратов, созданных для хлебопекарного производства. В связи с возникновением на русском рынке хлебопечек, которые позволяют просто испечь хлеб в домашних критериях, производители мучных концентратов могут в 2.3. SWOT-анализ - К дипломной работе хоть какой момент перестроить свое создание и ориентировать свою продукцию на конечного потребителя, на домохозяек, а не только лишь на хлебозаводы и булочные.

Анализ конкуренции показал, что на рынке производства хлебных консистенций – концентратов 2.3. SWOT-анализ - К дипломной работе можно выделить 4 сильных соперника:

1. Одним из таких производителей компания «Пуратос» - один из больших в мире производителей улучшителей, консистенций для хлебопечения и компонент для кондитерского производства. Компания была базирована в Бельгии в 1919 году. Сейчас 2.3. SWOT-анализ - К дипломной работе «Пуратос» представлена в более чем 100 странах мира и управляет 59 производствами и персоналом более 4,5 тыщ человек. Имея более чем 80-летний опыт работы «Пуратос» стала фаворитом в области ингредиентов для хлебопечения и 2.3. SWOT-анализ - К дипломной работе кондитерского производства.

В апреле 2000 года компания "Пуратос" открыла в Санкт-Петербурге создание улучшителей, зерновых консистенций, кондитерских консистенций и термостабильных внутренностей, что позволило существенно понизить цены на данные группы продуктов.

Являясь одной из 2.3. SWOT-анализ - К дипломной работе фаворитных компаний в области производства ингредиентов для хлебопечения, компания "Пуратос" ориентируется на современные тенденции спроса, пожелания и предпочтения потребителей. Продукты "Пуратос" увлекательны хоть какому хлебопекарному предприятию - от мини-пекарни до большого хлебозавода 2.3. SWOT-анализ - К дипломной работе.

Компания "Пуратос" выпускает консистенции в мешках по 10, 15 и 25 кг:

- "Изи Чиабатта" - 10%-я смесь для производства уникальных итальянских видов хлеба.

- "Креаплюс Прованс" - 10%-я смесь для выпечки пряных видов хлеба. Благодаря консистенции травок, входящих в состав 2.3. SWOT-анализ - К дипломной работе "Креаплюс Прованс", изделия получают легкий приятный запах и мягенький особенный вкус.

- "Изи Тост" - уникальный улучшитель для тостового хлеба, позволяющий получать изделия с органолептическими чертами, характерными данному виду ХБИ. Смесь "Изи Тост" подходит также 2.3. SWOT-анализ - К дипломной работе и для других изделий - к примеру, булочек для гамбургеров и "хот-догов".

Посреди продукции «Пуратос» также есть 100% хлебные консистенции, выпускаемые в мешках по 10, 15 и 25 кг:

- "Изи Спеккл" - смесь для многозернового хлеба 2.3. SWOT-анализ - К дипломной работе.

- Смесь ^ Теграл Кернеброд относится к группе зерновых консистенций - в ее составе такие полезные для здоровья ингредиенты как семечки льна и подсолнечника, дробленая рожь, ржаная мука и др. Смесь является стопроцентной 2.3. SWOT-анализ - К дипломной работе, т.е. при изготовлении хлеба просит прибавления только дрожжей - это делает комфортным расчет количества сырья и ингредиентов.

- Смесь ^ Пуравита Мульти обладает уникальным составом, в числе ее компонент - семечки масличных культур (льна, кунжута, подсолнечника 2.3. SWOT-анализ - К дипломной работе), яблоковая клетчатка, витамины А и В, фолиевую кислоту, белки, аминокислоты, лецитин, полезные микро- и макро-элементы. Очередное преимущество консистенции - присутствие в составе  натуральной ржаной закваски, которая придает вкусу хлеба Пуравита необыкновенную привлекательность 2.3. SWOT-анализ - К дипломной работе.

- Смесь ^ Креаплюс Мексикано ординарна в применении и довольно экономна, т.к. для изготовления хлеба требуется маленькая доза - всего 10%. На базе этой смеси Вы можете выпекать изделия разных форм и размеров - от небольших булочек 2.3. SWOT-анализ - К дипломной работе до обычных багетов.

- Смесь Изи-Карелия создана для производства ржано-пшеничных и пшенично-ржаных хлебов. С ее помощью можно выпекать широкий ассортимент изделий, вкусом и запахом напоминающих классические северные и прибалтийские хлеба. Смесь 2.3. SWOT-анализ - К дипломной работе "Изи Карелия" - фаворит конкурса "Серебряная капля" 2007 года!

- Смесь ^ Таленто Овсяный с овсяными хлопьями и семенами льна создана для выпечки обычного овсяного хлеба.

2. ОАО "Петербургский мельничный комбинат", который уже производит около 2.3. SWOT-анализ - К дипломной работе 30 наименований готовых мучных консистенций для производства многозерновых хлебов, пшеничных и ржано-пшеничных видов хлеба, а так же для производства "фитнесс"-хлеба. Технологические способности Комбината позволяют создавать смесь муки и отрубей, специальную муку, мучные 2.3. SWOT-анализ - К дипломной работе консистенции с учетом личных требований (спецификаций).

3. Также суровым соперником в производстве хлебных консистенций для домохозяек может выступить зерновая компания ^ «ТД «НАСТЮША» (г. Москва), которая выпускает как готовую хлебобулочную продукцию, так и хлебные консистенции 2.3. SWOT-анализ - К дипломной работе – концентраты для хлебопекарного производства.

4. Компания ООО «ДиетПром» (г. Москва) выпускает мучные консистенции композитивные 4 видов: «Традиционная Т65», «Палин», «Монж», «Зернышко».

^ Анализ покупателей

Для того, чтоб узнать главные вопросы и предпочтения возможных потребителей 2.3. SWOT-анализ - К дипломной работе готовых хлебных консистенций было проведено анкетирование посреди потребителей хлебобулочных изделий (Анкета приведена в Приложении №1).

В итоге анкетирования был выявлен тот факт, что не всех потребителей хлеба устраивает ассортимент, предлагаемый окрестными гипермаркетами (46% - не совершенно 2.3. SWOT-анализ - К дипломной работе устраивает, 38% - не устраивает и только 16% опрошенных довольны ассортиментом).

Выяснилось также, что 60 % опрошенных потребителей хлеба не устраивает качество покупного хлеба, 13% - не совершенно устраивает и только 15% опрошенных потребителей остаются удовлетворенными качеством.

69% опрошенных покупателей в конечном 2.3. SWOT-анализ - К дипломной работе итоге лицезреют выход в выпечке хлеба дома, при условии, если процесс выпечки будет очень упрощен (благодаря хлебопечке и готовой мучной консистенции).

Данное анкетирование дает сделать последующий вывод: спрос на 2.3. SWOT-анализ - К дипломной работе готовые хлебные консистенции велик, домохозяйки хотят выпекать высококачественный хлеб у себя дома.

В процессе анализа будущих покупателей готовых хлебных консистенций было также выявлено количество людей, уже пользующихся домашними хлебопечками (см. рис. 2.1):



Набросок 2.1 Соотношение наличия 2.3. SWOT-анализ - К дипломной работе домашних хлебопечек

(Москва – Таганрог)

Основная толика хозяев домашних хлебопечек (ок. 70% опрошенных москвичей) имеет потребность неизменной покупки готовых хлебных консистенций и готова растрачивать на их от 50 до 150 рублей за штуку (0,5 кг).

Обитатели Таганрога готовы 2.3. SWOT-анализ - К дипломной работе растрачивать на покупку готовой хлебной консистенции от 20 до 50 рублей за штуку (0,5 кг).


23-osnovnie-pravila-oformleniya-i-izlozheniya-materiala-uchebnoe-posobie-penza-izdatelstvo-pgu-2010.html
23-osobennosti-formirovaniya-osnovnih-komponentov-strukturi-znakovo-simvolicheskoj-deyatelnosti.html
23-osobennosti-pravovogo-rezhima-avtorskoe-pravo-na-programmnoe-obespechenie.html